Il Consorzio per la Tutela dell’Olio extravergine di Oliva D.O.P. Colline Salernitane nasce nel 2002 e dopo tre anni ottiene il riconoscimento del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Ha la funzione di tutelare il marchio D.O.P. Colline Salernitane, promuovere la conoscenza di un prodotto dalle caratteristiche uniche e svolgere attività di vigilanza sul corretto uso della denominazione di origine. Nelle attività del Consorzio sono coinvolti tutti gli operatori della filiera produttiva: gli olivicoltori, i trasformatori ed i confezionatori, ma, oltre le qualifiche, vi è l’amore e la passione per i frutti pregiati della buona terra.