Lo sapevi che… Cosa significa davvero DOP?

Quando trovi l’acronimo DOP (Denominazione di Origine Protetta) sull’etichetta di un prodotto, come il nostro olio extravergine d’oliva DOP “Colline Salernitane”, non si tratta solo di un marchio di qualità, ma di una vera e propria garanzia di origine, autenticità e tracciabilità.

Per poter utilizzare la denominazione DOP, tutte le fasi della filiera – dalla coltivazione delle olive, alla trasformazione, fino all’elaborazione finale – devono avvenire all’interno di un’area geografica ben precisa. Nel nostro caso, si tratta delle colline della provincia di Salerno, un territorio unico per caratteristiche naturali e tradizione olivicola.

Ma non basta: ogni prodotto DOP deve rispettare un rigoroso Disciplinare di Produzione, che stabilisce criteri dettagliati da seguire in ogni fase del processo. E per garantire il rispetto di questi standard, l’intera filiera è sottoposta a controlli continui e certificazioni ufficiali.

Il riconoscimento DOP è quindi una tutela per il consumatore e al tempo stesso un orgoglio per i produttori, che lavorano in territori “vocati” per ottenere eccellenze uniche e inimitabili.

Quando scegli un olio DOP, scegli un prodotto di qualità certificata, che racconta la storia, la cultura e la biodiversità del suo territorio.